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啤酒行業發展九大特點
來源： 發布日期：2008-04-17 點擊數：3787次
4月9日，中國釀酒工業協會啤酒分會第三屆會員大會暨理事會在武漢召開，會上公布的數據顯示：5年來，我國啤酒經濟指標取得了一定增長，在2003—2007年5年間，我國啤酒產量增加1426萬千升，增長56.9%；銷售收入增加455.2億元，增長88.6%；稅金增加47.04億元，增長47.7%；利潤增加35.83億元，增長137.8%。
“啤酒產量繼續快速增長，其增長率超過5年前的水平；啤酒行業向集團化、規模化，啤酒企業向現代化、信息化邁進；除產品制造外，品牌和資本越來越顯現其重要性；外資對中國啤酒行業的影響已經向縱深發展，表現出積極的作用，使中國啤酒業加快和國際接軌的步伐……”中國釀酒工業協會啤酒分會理事長肖德潤總結了過去5年啤酒行業運行的特點。
啤酒產量持續大幅增長
統計數據現實，從上世紀90年代末以來，由于啤酒產量的基數越來越大，啤酒產量的年增長率減少到5%左右，但從2006年開始，啤酒產量增長又出現新的高峰，2007年繼續保持大幅增長的勢頭，完成啤酒產量3931.37萬千升，比上年同期（調整數）增長13.8%（如按當年公布數計算為11.8%）。
從啤酒工業總產值（現價）比較看，2007年完成1031.2億元，首次超過千億元，比上年增長18.6%。產值增長率高于產量增長率，這說明產品價值和價格的變化符合市場發展形勢，是比較正常的。各省市區中啤酒產量超過100萬千升的省市已有15個，達全國半數，其中超過200萬千升的有山東、河南、浙江、廣東、遼寧、江蘇6個省，山西、甘肅兩省出現負增長，啤酒產量增加20萬千升以上的省市有河南、江蘇、山東等9個，增長率超過20%的省市有青海、河南、西藏等7個。
從全國看，啤酒產量增加較多的省市仍集中在沿海的工業發達地區，中西部省市因基數較小，多數省市產量增長率高于全國平均水平（以上均與2006年的產量調整數比較）。
銷售收入增幅
高于產量增幅
2007年，啤酒行業主營業務收入（銷售收入）968.61億元，比上年同期增長16.3%，單位產品銷售收入比2006年增長3.2%。從全國平均水平看，啤酒價格小幅上升，這里有兩種因素：一是提高了價位較高的高質量啤酒比例，二是單瓶啤酒價格有所提升。
今年國家統計局公布了按行業的企業規模分類和資本控股情況分類的三項指標，以工業銷售產值為例，可看出大型企業個數少，銷售產值所占比例大；小型企業個數多，銷售產值所占比例小；但和去年同期相比，小型企業銷售收入增長率高于大中型企業，這說明小型企業產品銷售價格的提升幅度較大，在價格提升趨勢上，大型企業并未表現出先作用。
從控股情況看，私人控股啤酒企業數接近50%，多為小企業，故銷售產值只占25.6%，但和去年同期相比則表現為私人控股企業的增長率更高，這也說明私營小企業在啤酒銷售價格變化中有較好的發展勢頭。
行業經濟指標
微額增長
受啤酒原料提價等因素的影響，近幾年，啤酒行業的經濟指標只能保持微額增長的水平，2007年經濟指標總額有一定程度的增長，但單位產品的經濟指標則有升有降。2007年，啤酒行業利稅總額207.6億元，比上年增長10.4%，但從單位產品啤酒利稅來看，則比上年降低0.4%。其中，利潤總額增長20%左右，而稅金只增長4%；噸啤酒利潤保持在100元以上，噸啤酒稅金難以超400元。值得引起注意的是，虧損企業虧損額增長20%以上，超過產量和銷售額的增長，應收賬款凈額增長18.2%，產成品存貨增長14.8%，都呈升高趨勢。
從2007年啤酒行業的總體經濟指標看，雖然沒有大的滑坡，但趨勢令人憂慮。引起經濟指標下降既有客觀因素，又有主觀因素。從利潤表現看，企業間兩極變化趨勢明顯，虧損企業虧損額增加，但仍有利潤好的企業表現突出，使行業利潤總額保持不下降。
生產成本提高的因素
表現明顯
2007年，啤酒生產成本提高的因素表現明顯，首先在原料上，由于2006年和2007年連續兩年世界性啤酒大麥緊缺，價格大幅提升。2007年，我國進口啤酒大麥82.70萬噸，只有上年的38.5%，而全年平均進口價比去年提高了58.2%，平均每噸大麥價格提高110美元，年底價為每噸366美元，當前已提高至500美元以上。
與此同時，進口酒花量和價格比往年相比也有大幅度提高，2007年進口顆粒酒花1820噸，比去年增長80%，平均價格翻了一倍還多；進口酒花浸膏和液汁比去年增加了32%，平均價格提高了77%。因2007年國內酒花供應量嚴重不足，酒花及制品的進口量和價格都創歷史更高水平。在補欠酒花使用的同時，也給成本帶來了很大影響。
由于啤酒大麥和酒花供應短缺，進口原料價格猛漲，國內原料供應也呈緊張態勢。2007年下半年，國產大麥加工量已超過當年啤酒大麥總產量，有不少質量差的飼料大麥混入啤酒大麥使用。大麥價格上漲直接帶動麥芽價格的提升，平均麥芽價格提升40%－80%，酒花價格翻倍上升。除此以外，2007年，大米、煤、包裝物等都普遍提價，隨著油價的波動，運輸成本大幅提高，勞動力成本、環保成本也有所增加。
因此，啤酒企業普遍反映，今年啤酒生產總成本提高了10－20%。
產品結構向低度化、小包裝發展，滿足消費者需求
啤酒行業為滿足消費者的需求，產品結構向低度化、小包裝方向發展求。啤酒產品向低度化發展，11°P啤酒的主導地位已讓位于10°P以下啤酒。瓶裝啤酒向小容量變化則有利于安全性。近幾年，500毫升以下瓶裝啤酒比例增長很快，2007年專用瓶小包裝酒市場形勢很好。
部機構改革，形成營銷、制造、戰略投資三大中心，深化、提升了營銷職能，弱化、合并了制造管理職能，重視資本運作，策劃專職管理部門。
許多啤酒企業建立了內外信息管理系統，內部局域網實現信息共享和實時管理，加強外部信息資源的收集，為企業發展服務。
在社會眾多工農業系統中，唯獨啤酒有三個品牌贊助2008年的北京奧運，華潤雪花在此同時提出了“非奧運營銷”的口號，實際都是在借勢奧運等體育活動來實現營銷創新。啤酒行業正以高度的熱情、創新的形式、積極的服務迎接奧運的到來。
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