11月5日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》從市場調(diào)研和消費產(chǎn)品創(chuàng)新研究公司英敏特了解到，公司更新關(guān)于中國乳制品市場的更新研究顯示2015年市場的牛奶需求量將超過國內(nèi)供應(yīng)量，給整個行業(yè)帶來很大的發(fā)展機(jī)會。

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)零售的需求量及非零售牛奶的需求量預(yù)計在2012-2017年之間將增加8.2％，而國內(nèi)奶源供應(yīng)量增加的速度僅為1.2％。

英敏特高級研究經(jīng)理David Huang向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“雖然需求量呈穩(wěn)步上升的趨勢，但是，目前沒有足夠的農(nóng)場來養(yǎng)活中國這越來越大的“胃口”，并且每頭奶牛的牛奶產(chǎn)量下降，隨著時間的推移，市場需求量增加導(dǎo)致價格可能會上漲。”

根據(jù)英敏特的報告，在過去的20年里，中國乳制品的銷售量一直呈穩(wěn)步上升的趨勢，因此，國內(nèi)生產(chǎn)量無法跟上奶制品比如：牛奶，奶粉，冰淇淋和奶酪等的需求量。

數(shù)據(jù)顯示，中國人均牛奶消費量已經(jīng)從2007年的16升至2012年的24升，是復(fù)合增長率的9.1%，這意味著在過去的五年增加了50％。乳酪塊在單獨包裝的奶酪中自2007年以來增長了39％，增長值在2008年和2013年之間，從人民幣3億2千8百萬元增長至人民幣17億元。

英敏特的研究顯示，而在消費者消費習(xí)慣方面，隨著收入的增加，消費者更愿意購買更昂貴的牛奶產(chǎn)品，包括冷制鮮奶和進(jìn)口牛奶。

“另一個推助價格上漲的因素將是需要擴(kuò)大和改善中國的“冷鏈”系統(tǒng)，牛奶制品需要不斷制冷，但中國各城市近年來的冷鏈系統(tǒng)出現(xiàn)了很多問題而導(dǎo)致了該系統(tǒng)增加了奶制品的成本。”David Huang繼續(xù)說道。

而英敏特的消費者分析師徐如一表示，在此情況下，公司可以通過擴(kuò)大對低線城市的滲透率來增加市場份額，尤其是銷售常溫奶，如高溫滅菌奶和奶粉，在已經(jīng)購買牛奶的消費者中增加消費頻率。

來源：中國食品科技網(wǎng)